Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Tofu: het witte blok dat altijd smaakt naar wat jij ermee doet. En in dit geval doen we er citroengras, gember en vissaus bij, gecombineerd met knapperige bimi, frisse komkommer en witte rijst
ingedrienten:
Voor de saus:
2 stengels citroengras, gekneusd
3 cm verse gember, geraspt
2 tenen knoflook, fijngehakt
1-2 chilipepers, fijngehakt (naar smaak)
2 eetlepels vissaus (of sojasaus voor vegan)
1 eetlepel suiker
Sap van 1 limoen
100 ml water
Voor de groentes:
1 komkommer, in plakjes of sliertjes
200 gram bimi
Zonnebloemolie
Sesamzaadjes (optioneel)
Voor de rijst:
Witte pandan- of jasmijnrijst
wtf moet ik doen ruud?
Hoe maak je het?
Stap 1: Rijst koken
Spoel de rijst goed af tot het water helder is.
Kook de rijst volgens de verpakking in gezouten water. Fluffy rijst is de basis van dit gerecht, dus geef het wat liefde.
Stap 2: Tofu fixen
Snijd de tofu in blokjes en dep ze droog met keukenpapier.
Gooi de tofu in een kom met maizena en zorg dat elk blokje goed bedekt is.
Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een pan en bak de tofu goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 3: Saus maken
Verhit een beetje olie in een pan en bak de knoflook, geraspte gember, chilipepers en gekneusde citroengrasstengels op middelhoog vuur tot het lekker ruikt.
Voeg de vissaus, suiker, limoensap en water toe. Laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken samenkomen. Haal daarna het citroengras eruit.
Stap 4: Groentes bereiden
Verhit een scheut olie in een koekenpan of wok en bak de bimi kort op hoog vuur tot ze een beetje geblakerd zijn maar nog knapperig.
Snijd de komkommer en leg in een schaal. Bestrooi eventueel met wat sesamzaadjes voor extra crunch.
Stap 5: Alles samenbrengen
Gooi de crispy tofu in de saus en roer voorzichtig zodat elk blokje goed bedekt is.
Serveer de tofu samen met de gebakken bimi, frisse komkommer en witte rijst.