eenden noedel soep, en dit is echt goddamn

stap 1. doe in een kookpannetje 100 ml mirin en laat heel even koken, gooi er 100 ml soya saus en wat lepels water met dashi poeder bij, kook dit even een aantal minuten en zet het vuur uit. Snijd het groene van de bosui erg fijn, en het witte in grote stukken, zet beide aan de kant.

stap 2. snijd de eendenborst kruisling in en zout het goed. leg de eendenborst op middelhoogvuur in de pan voor 6,5e minuut op de velkant. Draai de eendenborst om en bak nog 3,5e minuut op de andere kant.Vang al het vet wat uit het vel komt op in een kommetje want dit gaan we zo nog gebruiken. 

stap 3. Haal de eendenborsten uit de pan en laat ze rusten. Bak ondertussen het wit van de bosui in dezelfde pan totdat ze een goede kleur krijgen. Kook de noedels volgens de verpakking  stap 4. Pak een kom en doe er 5 eetlepels per kom van die mirin soya dashi saus in, doe daar ook nog een eetlepel eendenvet bij en je hebt je tare gemaakt die geweldig is. Gooi er wat kokend water bij zodat je een mooie soep hebt. stap 5. Snijd de eendenborst in dunne plakjes. Doe de noedels in je bouilion, leg de eendenborst erboven op,maak af met het gebakken wit van de bosui, het groen gesneden van de bosui en rasp er wat gember overheen. Geniet van dit aub.