Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Met kerst en nieuwjaar maakte ik deze salade die je dipt in een amandel-gistsaus. Ziet er fancy uit, maar je flanst het in 15 minuten in elkaar. Wil jij je gasten nog een keer lekker fancy verwennen? Dan kost het je maar 15 minuten en wat knaken voor de boodschappen
ingedrienten:
Voor de gistsaus:
4 eetlepels zonnebloemolie
1,5 eetlepel mosterd
1 eetlepel rode wijnazijn
Edelgistvlokken (te koop overal behalve bij de Blokker)
Een leuke scheut amandelmelk
Voor de salade:
Gebruik alles wat in het seizoen is, maar ik had:
Buitenste blad van een baby romaine sla
Een wortel, fijngesneden
Venkel, dun gesneden
Bloemetjes (voor de show)
Dille of zeekraal
Een blaadje radicchio
wtf moet ik doen ruud?
Stap 1: Edelgistsaus maken
Verhit een droge koekenpan en bak 2-3 eetlepels edelgistvlokken tot ze lichtbruin kleuren. Dit gaat snel, dus blijf erbij.
Gooi de rest van de ingrediënten voor de saus in een blender: zonnebloemolie, mosterd, rode wijnazijn, amandelmelk, een snuf zout en peper. Voeg de gebakken edelgistvlokken toe.
Blend als een gek tot je een gladde saus hebt. Proef. Lekker, hè? Zet apart.
Stap 2: Salade bouwen
Neem het buitenste blad van de baby romaine en radicchio als “taco-schaaltje”.
Vul met wat je mooi en lekker vindt. Bij mij: wortel, venkel, bloemetjes, dille en zeekraal. Maak er iets kleurrijks van.
Stap 3: Serveren
Giet de saus in een bord of schaal.
Leg je salade taco’s erop en dip ze in die geweldige saus.
