Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Tijd om je sandwich naar een hoger niveau te tillen. Dit is hoe je in een paar simpele stappen je brioche zo fancy maakt dat je die rij van 80 uur bij Chun in Amsterdam kunt overslaan. En het beste van alles? Geen gedoe met fancy bakkers die je bijna een halve hypotheek kosten. Dit brood haal je gewoon bij de Appie. Geen wachtrijen, geen gedoe, gewoon lekker thuis maken. Vul het met alles wat je wilt, maar vandaag doen we het met rivierkreeftensalade.
ingedrienten:
Rivierkreeftjes
Mayonaise
Paprikapoeder
Dille
Citroen (rasp en sap)
Bieslook
Avocado
Baby romaine sla
wtf moet ik doen ruud?
Stap 1: brioche bakken
Snijd dikke plakken van je briochebrood (nee, niet zuinig doen). Bak de plakken aan beide kanten in een scheut boter tot ze mooi goudbruin zijn. Maak een diepe snee in de bovenkant zodat je het straks goed kunt vullen
Stap 2: Rivierkreeftensalade maken
Gooi de rivierkreeftjes in een kom, voeg een schep mayo toe, een scheutje mosterd voor wat extra pit, paprikapoeder, zout, peper, en een goede dosis fijngehakte bieslook en dille. Rasp er wat citroenschil over en knijp een halve citroen uit voor wat frisse zuurheid. Roer het door elkaar en zet het even weg.
Stap 3: Avocado en slaoj
Snijd de avocado in mooie partjes en zet je baby romaine sla klaar. Die blaadjes gaan straks voor een lekkere crunch zorgen.
Stap 4: Vullen
Vul eerst je brioche met een paar slabladeren voor die frisheid. Daarna komt de rivierkreeftensalade erin, gevolgd door de avocado. Maak het af met nog wat extra citroenrasp als je echt wilt uitpakken.
