Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Wie een fervent kenner is van ruudkookt weet dat dit gerecht al meer dan 2 jaar op mijn website staat. Maar nu is het tijd om het algoritme dit gerecht weer bovenaan te zetten. Dus ik presenteer jullie: een van m'n lievelingseten, wat wil je nog meer met bruine boter en burrata? Ik weet het niet? Misschien nooit meer je kleine teen stoten, maar ook dat neem ik voor lief
ingedrienten:
Ronde pompoen
Boter
Citroen
Chili flakes
Verse munt en bieslook
Burrata
Noten (hazelnoten of pistachenoten)
wtf moet ik doen ruud?
Stap 1: Pompoen voorbereiden
Was de pompoen grondig en laat de schil eraan. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de pitten, en snijd in maantjes. Leg de pompoen in een ovenschaal, besprenkel royaal met olijfolie en zout, en rooster in de oven op 200°C voor 1 uur, tot de randen lekker gekarameliseerd zijn en de pompoen zacht.
Stap 2: Bruine boter maken
Terwijl de pompoen in de oven staat, smelt je een dikke klont boter in een steelpan op middelhoog vuur. Laat het boter smelten tot het begint te schuimen en bruine puntjes krijgt (ongeveer 5 minuten). Voeg citroenrasp, een scheutje citroensap, zout, en je keuze aan noten toe. Roer goed door en zet opzij.
Stap 3: Serveren
Scheur de burrata open en leg deze op een schaal. Leg de geroosterde pompoen eromheen en giet er rijkelijk bruine botersaus overheen. Garneer met gehakte munt, bieslook, een snuf chili flakes, en nog wat zout voor de finishing touch.