Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Hoi lieve mensen, Ik heb zin om te pesten. ik ben weer terug van Italië maar ik kan de italiaan in me niet loslaten. Ik zet mn zonnebril in Nederland weer af en ik ben totaal niet blij.
3 weken lang me helemaal volgejankt met allemaal pasta’s vis en andere schelpdieren. daarom heb ik deze risotto zonder vis en schelpdieren voor jullie gefilmd en uitgetikt op ruudkookt. Helemaal niks mis mee
eet pasta, eet boter, zuup aperol spritz en ben blij
ingedrienten:
paddenstoelen (ik had portobello en cantharellen)
goed glas witte wijn (die van mij was helemaal niet goed trouwens)
gedroogde paddenstoel
boter
goede olijfolie
risottorijst (80 gram per persoon)
uien
wortel
knoflook
parmezaanse kaas
wtf moet ik doen ruud?
stap 1. ok. hak een ui en een wortel of welke groente je nog over hebt grof en bak in een pan met een plens olie goed aan voor een aantal minuten. Gooi er flink wat water bij, de gedroogde paddenstoelen (misschien een kontje van een parmezaan) en wat zout bij. Laat even trekken. (voila een snelle bouilion) stap 2. Snij je paddenstoelen en bak ze alvast in wat olie en eventueel boter (zout ze een beetje en zet ze aan de kant)
stap 3. Snij een uitje en wat tenen knoflook en fruit ze op niet te hoog vuur aan in boter en olie. Na een paar minuten doe je de risoto rijst erbij en laat je dit even goed rustig staan. Blus af met een goed glas wijn totdat de wijn bijna is ingetrokken
stap 4. schep met een soeplepel de bouilion schep voor schep bij de risotto tot ie weer inkookt en weer een schep erbij. Herhaal dit ongeveer tot 16 minuten en je denkt dat de rijst gaar is en het al een mooie consistentie heeft.
stap 5. Zet het vuur of inductie knopje uit en gooi er flink wat parmezaan en boter heen en blijf goed roeren tot jij het wel prima vindt stap 6. Schep op en gooi er de gebakken paddenstoelen overheen, nog een drup olijfolie en wat extra parmezaan Eet en kusje