Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Asperge seizoen, gotta love it. Dit was Gebakken asperges met kappertjes, mosterdzaad, peterselie olie, beurreblanc. je kunt er nog garnaaltjes, ham, zalm of niks bij doen. het is al lekker genoeg vega
ingedrienten:
witte asperges
tering veel boter
hele hele grove mosters
peterselie
zonnebloemollie
tuinkers
citroen
sjalotjes
witte wijn
soya saus
sushi azijn
wtf moet ik doen ruud?
stap 1. schil de asperges en snijd het kontje eraf. Bewaar dit en maak er soep van. Snij de asperges in stukjes en bak ze aan in wat boter. Zodra ze bruin worden doe je er wat water bij en laat je het nog ongeveer 10 minuten aanstaan met wat roeren tussendoor. een goede schep mosterd en zout en peper erdoorheen en je bent klaar. stap 2. flinke bos peterselie blenden met zonnebloemolie en citroen rasp en sap. door een vergiet of kaasdoek of keukenrol heen hallen zodat je heldere peterselie olie hebt. stap 3. doe wat boter in een pan en fruit een gesneden sjalotje erbij. na een aantal minuten blus je het af met flink wat wijn. haal de sjalotten eruit met een vergiet en voeg soya saus, rijstazijn erdoorheen. Nu echt heel veel boter n blokjes snijden en er koud met de staafmixer doorheen staven, blokje voor blokje. Je hebt nu een dijk van een saus
Â
stap 4.  Dien de asperges op in een diep bord, schep er wat peterselie over en wat gehakte tuinkers. Doe de botersaus er als laatst overheen fancy pants.