Vertel er eens iets over Ruud
Afgelopen april was ik op aanraden van Bob naar Málaga gegaan. Een stad naar mijn hart. Veel vis, veel tinto de verano, een zuip- en borrelcultuur en vooral tering lekker weer. Dit gerecht is een ode aan deze trip. De smaken van verse zeevruchten, de eenvoud van lokale gerechten en de ontspannen sfeer van Málaga hebben me geïnspireerd om dit gerecht te creëren.
ingedrienten:
Tortilla:
6 aardappelen, in dunne plakjes
2 uien, in dunne ringen
6 eieren
250 ml olijfolie
Zout naar smaak
Makreel met tomatensaus:
knoflook
blik tomatenblokjes verse makreelfilets
peterselie
wtf moet ik doen ruud?
De tortilla:
Stap 1: Verhit echt taffesveel olijfolie in een grote pan. Voeg aardappelen en uien toe, kook tot ze zacht en goudbruin zijn (15-20 minuten). Laat uitlekken op keukenpapier.
stap 2: Klop eieren met zout in een kom. Voeg aardappelen en uien toe en meng goed.
stap 3: Verhit een paar eetlepels olijfolie in de pan. Giet het mengsel in de pan, kook tot de randen stollen (3 minuten per kant zoiets). Draai om met een bord en bak de andere kant nog 5-7 minuten.
Stap 4: Laat iets afkoelen, snijd in punten en serveer.
Makreel met tomatensaus:
Stap 1: Gooi een plens olijfolie in de pan en fruit wat knoflook blokjes aan.
Stap 2: Gooi er het blik tomatenblokjes in en laat dit voor 20 minuten staan en pruttelen
Stap 3: zout de makreel goed en bak in een pan met wat olie voor ongeveer 2 minuten aan de huidkant en 1 minuut aan de vleeskant.
Stap 4: Gooi wat saus op een bord, leg de makreel erover heen en maak af met wat gehakte peterselie
