Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Godsamme, het voelt eindelijk niet meer aan alsof het herfst is. Daarom moet jij jezelf deze zomerse avond gunnen met eventueel nog een aperol spritz en de meest krokante zelf gemaakte frietjes. Echt, gun jezelf dit eens.
ingedrienten:
Voor de mosselen:
mosselen (duh)
prei
ui
knoflook
witte wijn
creme frache
citroen
platte peterselie
voor de frietjes:
niet schrikken: aardappelen
baking soda
zonnebloemolie
Voor de snelle franse mayo hack:
mayonaise
scherpe mosterd
Voor wat liefde:
een kusje
een aperol spritz
een goed boek
wtf moet ik doen ruud?
Aperol Spritz maken: Vul een glas met ijs, schenk Aperol, Prosecco en bruiswater erin, roer voorzichtig en garneer met een sinaasappelschijfje. Pak een boek en gun jezelf even dit moment voordat je gaat koken.
Frietjes: Schil de aardappelen en snijd ze in frietvorm. Zet een pan water op en voeg een goede schep baking soda toe (heel belangrijk). Kook de frieten 14 minuten. Verwarm ondertussen een ovenschaal met een laagje zonnebloemolie in een oven op grillstand, 230 graden. Laat de olie heet worden. Giet de gekookte frieten af en doe ze in de hete ovenschaal. Bak ze 30 minuten in de oven, af en toe roeren. De baking soda zorgt voor superkrokante frietjes.
Franse mayo hack: Meng mayonaise met scherpe Franse mosterd en roer goed door. Zet apart.
Mosselen: Snijd prei, ui en knoflook fijn. Bak ze in een flinke plens olie en voeg na 5 minuten een scheut wijn toe. Maak ondertussen de mosselen schoon in een bak water, gooi open mosselen weg die niet sluiten. Verwijder de mosselbaarden. Voeg de mosselen toe aan de pan en kook ze 4 minuten
Afronden: Als de mosselen open zijn, schep er flink wat crème fraîche op en roer goed door. Schep de mosselen op, maak af met gehakte peterselie en citroenpartjes. Maak jezelf nog een Aperol Spritz, doe je ogen dicht en je bent op vakantie.
