Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Goedemorgen lieve mensies, vind je het ook zo kaolo koud? Is een warme douche niet voldoende? Dan is het tijd voor deze hete bak lava. Paddenstoelen bourgignon voldoet aan het opwarmen van je lichaam, niet de aarde.
Soms wil je gewoon zo’n bord hete liefde naar binnen janken en dan voelt alles weer goed. Wanneer voelen jullie je goed?
ingedrienten:
500 gram oesterzwammen en kastanjechampignons
250 ml rode wijn
250 ml bouillon
shalotjes
2 winterpenen
een pot amsterdamse uitjes
bloem (maizena if glutenvrij)Knoflook
Tomatenpurree
Platte peterselie
Voor de purree:knolselderij
wat aardappeltjes
roomBoter
wtf moet ik doen ruud?
stap 1. Gooi wat boter en olijfolie in de pan en gooi de paddenstoelen erin. (ik had 2 bakken oesterzwam en 1 bak kastanjechampignon) stap 2. bak dat lekker aan in 10 minuten en kruid het goed met zout en peper stap 3. Doe de paddenstoelen uit de pan en doe opnieuw boter en olie erin en bak hele sjalotjes en grof gesneden winterpeen in 8 minuten lekker aan
stap 4. doe er flink wat tenen knoflook bij en bak nog even 4 minuten aan. Gooi er 2 flinke scheppen tomatenpurree bij en bak eventjes aan.
stap 5. gooi er 3 lepels bloem bij en bak even aan en blus af met 250 ml rode wijn en ook zoveel bouillongooi de paddenstoelen erbij en laat het lekker pruttelen totdat jij het een chille consistentie vindgooi en amsterdamse uitjes bij
stap 6. klein gesneden knolselderij en een paar aardappelen, shalotjes en knoflook ondergezet in room en een goed kwartier gekookt. Pureer het met wat zout peper en een plakje boter. (Wil je dit vegan; doe het dan met havermelk en margarine) Kusje
stap 7. Pleur de puree op het bord met de bourgignon en maak het af met gehakte peterselie. Word weer warm, en weer lief voor elkaar. kusje