Vertel er eens iets over Ruudkookt:
Toen ik nog een puberkind was, heeft @gennarocontaldo me leren pasta koken.
Ik keek al zijn video’s. Zeekraal kost hier in Italië minder dan een espresso, en deze pasta is vegan, zoutig, fris en echt niet normaal lekker op een dag dat je zwetend in je onderbroek een ventilator staat aan te gapen.
Deze is voor jou, Gennaro. Mijn allereerste pastaleraar. Grazie mille, maestro.
ingedrienten:
(voor 2 borden die niet gedeeld worden):
200 g spaghetti of linguine
100 g zeekraal
150 g cherrytomaten, gehalveerd
2 eetlepels kappertjes
60 g Taggia-olijven
2 tenen knoflook, in plakjes
½ rode chilipeper, fijngehakt
Rasp en sap van 1 citroen
Olijfolie
wtf moet ik doen ruud?
1. Pasta koken
Breng ruim water aan de kook met een flinke snuf zout.Kook de pasta bijna gaar en gooi de zeekraal de laatste minuut bij de pasta.Schep daarna alles met een tang uit het water, bewaar een flinke kop kookwater.
2. Saus maken
Verwarm een ruime pan met olijfolie.Bak de knoflook en chili zachtjes tot het ruikt als vakantie.Voeg de tomaten, kappertjes en Taggia-olijven toe.Laat een paar minuten pruttelen.
3. Pasta erbij
Doe de pasta met zeekraal direct in de pan met saus.Giet er een goede kop pastawater bij, zodat alles glanst en samenkomt.Citroenrasp en -sap erbij, nog een scheut olijfolie, goed blijven roeren.
4. Eten
Geen kaas nodig. Alleen zout, fris en perfect Italiaans.