Vertel er eens iets over Ruudkookt:
een van mijn favoriete gerechten om door de weeks te eten. Een soya eitje was hier wel goed bij geweest. Maar jullie zijn ook goed voor mij.
ingedrienten:
Sushi rijst
Rijst azijn
aubergine
mirin
soyasaus
ingemaakte gember
bosuiÂ
knoflook
furikake (sesam if vega en je niet naar de toko wilt want je bent lui omdat het warm is)
maizena
(en het liefst toch een soya ei)
wtf moet ik doen ruud?
stap 1. allright: dit weeg ik dus wel af, hypocriete lul die ik ben. Maar doe Doe 250g sushirijst in 350ml koud water en breng aan de kook. Laat gedurende 10 minuten onder de deksel zachtjes doorkoken. Zet het vuur uit en laat de sushirijst gedurende 15 minuten staan met de deksel op de pan stap 2. laat de rijst afkoelen en doe in een ander pannetje 5 eetlepels sushi azijn en 1 theelepel zout. Warm dit op tot het zout is opgelost en roer goed door de sushi rijst.  stap 3. snijd de aubergine in lange plakken en zout ze flink voor ongeveer 20 minuten.Â
Â
stap 4. dep de aubergine na 20 minuten droog met wat keuken rol en bestrooi ze ruim met maizena. (hier wordt het crispy en chewy strakjes)
stap 5. gooi een flinke plas zonnebloemolie in een grote pan en bak de aubergines voor 4 minuten per kant. Als het droog wordt door de maizena gooi je er wat olie bij. stap 6:  maak de dressing met 5 eetlepels mirin en 2 eetlepels soya saus en gooi dit over de aubergines heen, schep de saus er goed over en draai de aubergines om. Zet het vuur uit en gooi er nog wat fijn gehakte knoflook overheen.
​
stap 6:Â Â serveer de rijst in kommen met de aubergine eroverheen, fijngesneden bosui, ingemaakte gember, furikake (of sesamzaadjes) en hopelijk een soya eitje. Eet dit op