Vertel er eens iets over Ruudkookt:
romesco is eigenlijk een geroosterde paprika met hazelnoten saus. mega lekker ook nog eens soort van gezond denk ik? maar wat maakt het uit, we eten iedere dag wel een keer iets gezonds. volgens mij is dit vegan.
ingedrienten:
veel rode paprika's
knoflook (hele bol)
hazelnoten
amandelschaafsel (van die dun gesneden, weet niet meer of dit echt zo heet)
peterselie
veel bosuitjes
appelazijn
gerookt paprikapoeder
wtf moet ik doen ruud?
stap 1. pleur de oven aan op 200 graden. Doe er de hele paprika's, bol knoflook met wat olie en zout bij en zet in de oven voor 50 minuten. stap 2. doe in het laatste kwartier de hazelnoten bij de paprika's in de oven. Als de paprika's goed zijn aangebrand kun je ze even in wat aluminum folie leggen zodat je het velletje na 10 minuten er makkelijk af kunt halen. stap 3. knijp de bol knoflook uit in een blender, met de paprika's, hazelnoten, zout, azijn, olijfolie en gerookt paprika poeder. Blend totdat je het lekker vindt.
Â
stap 4. bak in een pannetje met wat zout, olie en gerookt paprikapoeder het amandelschaafsel tot een krokantje.
stap 5. grill de bosuien een aantal minuten in de grillpan stap 6:  serveer de saus met gegrilde bosuien, het amandelkrokantje op een bord en eet op.