Vertel er eens iets over Ruud
ramen experiment 82. romige kip ramen. dit kost je gewoon de halve zondag en je eet dit binnen 5 minuten op. Is het dat waard? Ja ik vind van wel. Mensen gaan tegenwoordig nu ook in een ijsbad zitten en gaan dat filmen, vind ik dat wat waard? nee, vind ik niet. Laat me met rust.
ingedrienten:
Voor de bouilion:Â
- kippenvleugels (ik had een kilo)
- uien
- heel klein beetje rijst
- knoflook (hele bol) Voor de Tare (dat is een kwak onderop je ramen, hiermee maak je de bouillon op smaak: - Mirin - Soya saus - Sake - Suiker - rijst azijn - Gember
- bosui
- knoflook
​Toppings en andere toelie: - ik had kip uit de sousvide, geen idee hoe ik dit zonder dit ding moet uitleggen, dus doe maar wat. - heel fijn gesneden prei - ramen noodles (investeer en koop deze aub) - eiÂ
- fijngesneden preiÂ
- verzin verdomme zelf een topping
wtf moet ik doen ruud?
stap 1. voor de gemarineerde eitjes, kook de eieren in 6 minuten gaar, laat ze schrikken en leg ze voor zo lang mogelijk (liefst minimaal 6 uur) in een badje van soya, water, sake en een beetje suiker. (vullen met water totdat de eieren onder water staan)
stap 2. doe de kippenvleugels in een grote pan en flikker er 2 liter water bij, laat dit koken. Schep na een tijdje al het schuim weg want dit is echt goor. stap 3. flikker er 1 uit en tering veel teentjes knoflook bij, en laat 1 uur sudderen. zet na een uur het vuur weer op hoog en laat doorkoken een half uur lang.  stap 4. prak de botten met een stamper helemaal panja tot moes zoals je dat ook bij poetin zou willen doen. Vul weer wat water bij tot het originele niveau wat je had. (het kookt namelijk als een gek in)
Â
stap 5. laat weer een half uur op hoog vuur inkoken, vul weer water bij, en laat weer een half uur inkoken. (herhaal dit proces nog 3 keer hierna).
stap 6. doe er een paar eetlepels rijst bij, hiervan wordt ie iets dikker en romiger vanwege het zetmeel van de rijst, en laat nog eens 40 minuten koken.Â
stap 7: haal de bouillon door een zeef en je romige creamy chicken boulion is klaar. Lekker gewerkt lul. stap 69 🥲: flikker alle ingredienten voor de tare in en pannetje en laat voor 20 minuten koken. Dit wordt echt tering zout en heftig, maar is de smaakmaker voor de bouillion.Â
Â
stap 8: serveer eerst een kwak tare onderop, en schep er de bouillion bovenop. doe er even de staafmixer doorheen, want dan krijg je die leuke bubbel. Gooi alle toppings erbij die je wilt en ga eten. We hebben hard genoeg gewerkt.Kusje