Vertel er eens iets over Ruudkookt:
De zomer.
Holy smokes wat heb ik dit gemist.
Koken voelde even als werk. Maar nu spritzseason is begonnen, de @skottigrill staat weer te gloeien en ik voel me ineens weer half Italiaans.
Sardientjes van de markt, 2 piek. Zelf schoonmaken wel (dank @jaspervandeklub). Pan con tomate erbij.
Zon op m’n harses. Olijfolie overal.
ingedrienten:
Verse Sardientjes
Goede tomaten
knoflook
olijfolie
citroen
bieslook
wtf moet ik doen ruud?
Tomatenrasp:
rasp de tomaten op een grove rasp. Schil wegflikkeren. Gooi er een flinke scheut olijfolie bij, wat zout, peper en een geraspt of fijngehakt knoflookje. Roeren. Bots: pan con tomate.
Citrusolie:
meng olijfolie met wat citroensap en citroenrasp. Smeer hiermee de sardientjes in. Zout erover.
Grilltijd:
BBQ heet. Sardientjes erop, ongeveer 1,5 minuut per kant. Het zijn kleine jongens, dus niet overdrijven. Gooi er ook een gehalveerde citroen op, dan kun je die straks lekker uitknijpen.
Serveren:
Sardientjes op een bord, pan con tomate erop scheppen, beetje gehakte bieslook erover en dan die warme gegrilde citroen uitknijpen alsof je net in Valencia bent geland.
Werkt ook met andere visjes. Makreel, spiering, ansjovis XL, leef je uit.