Vertel er eens iets over Ruudkookt:
ik ben verslaafd aan ramen, het is denk ik mijn lievelingseten. Daarom een tweede ramen bowl op je bakkes op deze website. Er is gewoon geen betere maaltijd dan een dikke bouilion met noodles en andere toelie erboven op.
Let op: dit is wel een zondagprojectje, het kost wat tijd, maar dan heb je wat.
Kusje
ingedrienten:
Voor de bouilion:Â
preien
wortels
uien
gember
knoflook (hele bol)
gedroogde sheeeeeshtake Voor de Tare (dat is een kwak onderop je ramen, hiermee maak je de bouillon op smaak:
Miso
Soya saus
SakeÂ
Suiker
Toppings en andere toelie:
verse sheeeshtake
bosui
ramen noodlesÂ
ei
Tauge
Ik had ook enoki (voel je niet verplicht)
wtf moet ik doen ruud?
stap 1. voor de gemarineerde eitjes, kook de eieren in 6 minuten gaar, laat ze schrikken en leg ze voor zo lang mogelijk (liefst minimaal 6 uur) in een badje van soya, water, sake en een beetje suiker. (vullen met water totdat de eieren onder water staan)
stap 2. hak alle ingrediënten grof voor de bouillon (behalve de gedroogde sheeshtake en bak ze voor 10 minuten aan in een plens olie. stap 3. gooi er flink wat water bij, de gedroogde sheeeeshtake erbij, en laat deze zooi daarna op een laag pitje voor een uur.   stap 4. mix alles voor de miso tare bij elkaar met een klein beetje water zodat het een soort van waterige pindakaasstructuur heeft. Doe alvast verdelen onderaan de kom waarin je de ramen gaat serveren
Â
stap 5. snijd en bak de sheeeshtake in een pan met olie
stap 6. zeef de bouilion zodat je alleen het water overhoudt. de bouilion is niet op smaak gebracht, geen paniek. Dat lossen we op met de miso tare.Â
stap 7:Â maak de ramen bowl compleet; de miso tare onderop, wat scheppen bouilion bovenop en dan vullen met noodles en alle toppings. BAM je bent klaar!
